Posna slavska trpeza ne mora da se sastoji samo od klasičnih salata, pita i ribljih specijaliteta. Ove slane kuglice pokazuju kako se od običnih grickalica može napraviti zanimljivo i dekorativno hladno predjelo, bez uključivanja rerne i komplikovane pripreme.
Osnova se pravi od mlevenih krekera, smokija, posnog margarina, majoneza i senfa. Zatim se smesa deli na četiri dela i kombinuje sa ajvarom, kiselim krastavčićima, susamom i drugim dodacima po želji. Tako na jednoj tacni možete poslužiti nekoliko različitih ukusa, što je posebno praktično za Svetog Nikolu i druge posne slave.
Sastojci za domaće posne slane kuglice
Za osnovnu smesu
- 2 kesice posnih krekera
- 2 kesice posnog smokija
- 1/2 pakovanja posnog margarina
- 2 supene kašike posnog majoneza
- 1 kašičica senfa
- Belo vino ili pivo, po potrebi
Za različite ukuse i dekoraciju
- Kiseli krastavčići po ukusu
- Ajvar po ukusu
- Prženi susam po ukusu
- Aleva paprika po ukusu
- Biber po ukusu
- So po ukusu
- 100 g posnog biljnog
- Dodatni sastojci po želji
- Šampinjoni
- Beli luk u prahu
- Kari
Kako se prave posne slane kuglice bez pečenja?
1. Sameljite smoki i krekere
U seckalici ili blenderu usitnite krekere i smoki dok ne dobijete sitne mrvice.
Prebacite ih u veću činiju i dobro promešajte.
Važno je da koristite grickalice čiji je sastav zaista posan, jer pojedini proizvodi mogu sadržati mlečne sastojke.
2. Pripremite osnovnu smesu
U posebnoj posudi umutite omekšali margarin, pa ga dodajte mlevenim grickalicama.
Umešajte dve kašike posnog majoneza i kašičicu senfa.
Sve dobro sjedinite.
Zatim postepeno dodajte malo belog vina ili piva, samo koliko je potrebno da se smesa poveže i postane pogodna za oblikovanje.
Nemojte sipati previše tečnosti odjednom, jer kuglice treba da zadrže oblik.
3. Podelite smesu na četiri dela
Kada dobijete ujednačenu smesu, podelite je na četiri približno jednaka dela.
Svaki deo možete obogatiti drugačijim dodatkom.
Tako ćete od jedne osnovne smese napraviti nekoliko vrsta slanih kuglica, različitih po boji, teksturi i ukusu.
4. Napravite kuglice sa ajvarom
U prvi deo smese dodajte malo ajvara.
Po želji umešajte i malo aleve paprike.
Dobro promešajte dok smesa ne dobije ujednačenu boju, pa oblikujte manje kuglice.
Ako ajvar razredi smesu, ostavite je kratko u frižideru da se učvrsti.
5. Pripremite kuglice sa kiselim krastavčićima
Kisele krastavčiće sitno iseckajte i dobro ocedite.
Dodajte ih u drugi deo smese zajedno sa malo bibera.
Sve promešajte i oblikujte kuglice približno jednake veličine.
Krastavčići će ovom delu predjela dati prijatan, osvežavajući ukus.
6. Napravite kuglice sa posnim sirom
U treći deo smese umešajte posni biljni sir.
Dobro sjedinite sastojke, pa oblikujte kuglice.
Za pripremu posnog predjela koristite sir bez mlečnih sastojaka. Običan nemasni sir nije pogodan za post.
Po želji možete dodati i malo belog luka u prahu.
7. Oblikujte kuglice sa susamom
Od četvrtog dela smese oblikujte kuglice.
Uvaljajte ih u prethodno propržen i ohlađen susam.
Za izraženiji ukus susam možete dodati i u samu smesu.
Ako volite jače začine, ovaj deo možete obogatiti malom količinom karija.
8. Rashladite i poslužite
Sve pripremljene kuglice poređajte na odgovarajući poslužavnik.
Rasporedite ih tako da se smenjuju različite boje i ukusi.
Stavite ih u frižider da se dobro rashlade i učvrste pre posluživanja.
Korisni saveti za posne kuglice koje se lako oblikuju
Najvažnije je da tečnost dodajete postepeno. Količina vina ili piva zavisi od veličine pakovanja grickalica i vlažnosti ostalih sastojaka.
Kisele krastavčiće obavezno ocedite, a ajvar dodajte u manjim količinama, kako smesa ne bi postala previše mekana.
Ako želite još više kombinacija, u pojedine delove možete dodati sitno seckane, prethodno termički obrađene i ohlađene šampinjone ili začine koje inače volite.
Za još jednu zanimljivu ideju pogledajte i posne kuglice od krompira sa četiri različita dodatka, koje se pripremaju sa majonezom, kikirikijem i susamom.
Ako pravite bogatiju slavsku trpezu, uz ove kuglice možete poslužiti i posnu slanu tortu sa krekerima i ajvarom, koja ima kremaste slojeve i priprema se unapred.
Ove slane kuglice najbolje je poslužiti dobro rashlađene. Zbog različitih dodataka, svako može da odabere ukus koji mu najviše odgovara.
Još posnih predjela, slavskih i jednostavnih recepata za svečanu trpezu pronađite na Creativabox.
