Postoje poslastice koje osvajaju jednostavnošću, a jedna od njih je ova posna sladoledna torta, pripremljena od samo nekoliko osnovnih sastojaka. Bez pečenja, bez jaja i mleka, sa tri različita sloja koji se savršeno dopunjuju, ova torta je odličan izbor za praznike, porodična okupljanja i posne slave.
Posebnost starinskog recepta krije se u neobičnom načinu pripreme. Umesto mleka, šlag se muti sa hladnom gaziranom vodom, a zatim se kombinuje sa mlevenim posnim keksom i rendanom crnom čokoladom. Tako nastaju tri sloja različitih ukusa i tekstura: donji sloj sa keksom, srednji sa čokoladom i završni beli sloj od šlaga.
Torta se ne peče, već se ostavlja u zamrzivaču da se stegne. Kada se pravilno rashladi, dobija se osvežavajuća poslastica koja se seče na uredne komade, sa jasno vidljivim slojevima.
Sastojci za posnu sladolednu tortu
Prvi sloj – keks
100 g posnog šlaga u prahu
200 ml hladne gazirane vode
200 g mlevenog posnog keksa
Drugi sloj – čokolada
100 g posnog šlaga u prahu
200 ml hladne gazirane vode
150 g rendane posne crne čokolade za kuvanje
Treći sloj – beli šlag
100 g posnog šlaga u prahu
200 ml hladne gazirane vode
Ukupno za celu tortu:
300 g posnog šlaga u prahu
600 ml hladne gazirane vode
200 g mlevenog posnog keksa
150 g posne crne čokolade za kuvanje
Vrsta jela: Posna torta bez pečenja
Način pripreme: Mućenje, slaganje i zamrzavanje
Napomena: Koristite biljni šlag u prahu koji prema deklaraciji može da se priprema sa vodom. Proverite da li su šlag, keks i čokolada zaista posni. Nisu svi proizvodi koji se prodaju kao biljni šlag bez mlečnih sastojaka.
Priprema posne sladoledne torte korak po korak
1. Pripremite prvi sloj sa keksom
U dublju posudu sipajte 100 g posnog šlaga u prahu i 200 ml dobro ohlađene gazirane vode.
Mutite mikserom dok šlag ne postane čvrst i vazdušast, u skladu sa uputstvom proizvođača.
Zatim dodajte 200 g mlevenog posnog keksa.
Smesu pažljivo promešajte kašikom ili špatulom dok se keks ravnomerno ne rasporedi.
Dobijenu masu rasporedite na dno kalupa ili odgovarajuće posude i poravnajte površinu.
Ovaj sloj predstavlja osnovu torte i daje joj karakterističan ukus keksa.
2. Napravite drugi sloj sa čokoladom
U drugoj posudi umutite 100 g posnog šlaga sa 200 ml hladne gazirane vode.
Kada dobijete čvrst šlag, dodajte 150 g sitno rendane crne čokolade za kuvanje.
Lagano promešajte kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila, a šlag zadržao što više vazdušaste strukture.
Pripremljenu smesu nanesite preko prvog sloja sa keksom.
Pažljivo poravnajte površinu kako bi torta imala uredne i jasno odvojene slojeve.
3. Pripremite završni beli sloj
U trećoj posudi umutite preostalih 100 g posnog šlaga sa 200 ml hladne gazirane vode.
Mutite dok smesa ne postane dovoljno čvrsta za premazivanje.
Beli šlag ravnomerno rasporedite preko čokoladnog sloja.
Površinu zagladite špatulom ili napravite blage dekorativne šare.
4. Stavite tortu u zamrzivač
Kada završite slaganje, tortu pažljivo stavite u zamrzivač.
Ostavite je dok se svi slojevi ne stegnu dovoljno da torta može da se seče bez raspadanja.
Originalni recept ne navodi tačno trajanje zamrzavanja, zato vreme prilagodite veličini i debljini torte, kao i temperaturi zamrzivača.
5. Pripremite tortu za posluživanje
Prema originalnom starinskom receptu, tortu treba premestiti iz zamrzivača u frižider približno jedan sat pre posluživanja.
Na taj način će malo omekšati i lakše se seći, a slojevi će ostati povezani.
6. Secite tortu toplim nožem
Za uredna parčad koristite oštar nož koji ste prethodno zagrejali pod mlazom vruće vode.
Nož obrišite, a zatim pažljivo isecite tortu na pravougaone komade.
Po potrebi ponovite zagrevanje i brisanje noža između rezova.
Poslužite dobro rashlađenu.
Korisni saveti za savršenu sladolednu tortu
1. Gazirana voda mora biti hladna. Dobro rashlađena voda olakšava pripremu šlaga koji je predviđen za mućenje sa vodom. Ipak, rezultat zavisi od konkretnog proizvoda.
2. Birajte keks koji se lako melje. Sitno mleveni posni keks bolje će se sjediniti sa šlagom i pomoći da donji sloj dobije ujednačenu strukturu.
3. Čokoladu sitno narendajte. Tako će se ravnomerno rasporediti kroz srednji sloj, bez velikih tvrdih komada.
4. Svaki sloj pažljivo poravnajte. Za lep presek važno je da smese budu ravnomerno raspoređene.
5. Nemojte preskočiti zamrzavanje. Za razliku od klasičnih keks torti koje se stežu samo u frižideru, ova poslastica prema originalnom receptu treba da odstoji u zamrzivaču.
6. Koristite topao nož za sečenje. Tako ćete dobiti urednija parčad sa vidljivim slojevima keksa, čokolade i belog šlaga.
Može li se sladoledna torta pripremiti unapred?
Da, ova torta je pogodna za pripremu unapred jer se nakon slaganja čuva u zamrzivaču.
Možete je napraviti ranije i držati dobro pokrivenu ili u odgovarajućoj zatvorenoj posudi kako ne bi upijala mirise druge hrane.
Pre posluživanja prebacite je u frižider, prema uputstvu iz recepta, i secite kada dovoljno omekša.
Ostatke vratite na hladno odmah nakon posluživanja. Ako se torta potpuno odmrzla, nemojte je ponovo zamrzavati.
Zašto je ova posna torta posebna?
Za razliku od klasičnih torti sa pečenim korama i kuvanim filovima, ova posna sladoledna torta priprema se bez uključivanja rerne.
Sva tri sloja imaju istu osnovu od šlaga i hladne gazirane vode, ali različiti dodaci daju im poseban ukus.
Donji sloj sa mlevenim keksom pruža čvršću osnovu, srednji sloj sa rendanom crnom čokoladom donosi bogatiju aromu, dok beli šlag na vrhu daje nežan završetak.
Kombinacija tri sloja čini je dekorativnom poslasticom koja se lepo uklapa na svečanu trpezu.
Za koje prilike je pogodna sladoledna torta?
Ovaj recept odličan je za posne slave, rođendane, praznike i porodična okupljanja.
Pošto se torta priprema unapred, praktična je kada imate više obaveza oko pripremanja svečane trpeze.
Posebno je zanimljiva ljubiteljima hladnih, kremastih poslastica i jednostavnih torti bez pečenja.
Zaključak
Posna sladoledna torta od šlaga, keksa i čokolade pokazuje da se i od malog broja sastojaka može pripremiti dekorativna domaća poslastica.
Tri sloja, priprema bez pečenja i jednostavan postupak čine je zanimljivim receptom koji vredi sačuvati među starinskim posnim kolačima.
