Potrebni sastojci:
Za tijesto:
600 g brašna
8 g suvog kvasca (ili 30 g svježeg)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
oko 450 ml mlake vode
Za fil (premazivanje):
200 g putera
100 g rendanog sira
3-4 kašike pavlake ili kiselog mlijeka
Priprema – korak po korak:
1. Priprema tijesta:
U veću posudu dodaj brašno, suvi kvasac (ili izmrvljeni svježi), šećer i so.
Dodaj jaje i postepeno sipaj mlaku vodu, miješajući dok ne dobiješ glatko i mekano tijesto.
Tijesto mijesi 5-10 minuta, pa ga ostavi na toplom da naraste (oko 45 minuta, dok se ne udvostruči).
2. Priprema fila:
Puter omekšaj (nemoj ga topiti), pa dodaj pavlaku ili kiselo mlijeko i narendani sir.
Dobro izmiješaj da se dobije ujednačena smjesa za premazivanje.
3. Formiranje lisnate pogače:
Kad tijesto naraste, podijeli ga na 4-6 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljaj u krug ili pravougaonik.
Svaki sloj premaži filom, pa slaži jedan na drugi (zadnji sloj se ne mora premazivati odozgo).
4. Pečenje:
Složeno tijesto stavi u podmazan pleh ili na papir za pečenje.
Po želji, možeš premazati odozgo umućenim jajetom.
Pusti još 15 minuta da odmori.
Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni.
Savjet:
Najbolja je dok je još topla, uz jogurt, pavlaku ili kiselo mlijeko.