Zvuči neverovatno, ali da – jedan od omiljenih italijanskih sireva možete napraviti i kod kuće, bez posebne opreme i bez iskustva! Ovaj recept će vam uštedeti novac, a ukus domaće mocarele biće pravo iznenađenje.

Potrebni sastojci:

3 litra svežeg, nepasterizovanog mleka

6 kašika alkoholnog sirćeta (9%)

1 kašika soli

Priprema:

U velikoj šerpi zagrejte mleko na 50 stepeni.

Dodajte 2 kašike sirćeta i lagano promešajte.

Zatim dodajte još 2 kašike sirćeta, opet nežno promešajte – mleko će početi da se zgrušava.

Dodajte još 1 kašiku sirćeta, mešajte polako, a potom i poslednju, šestu kašiku, i nastavite da mešate dok se ne formira gusta, usirena masa.

Rukama izvadite usirenu masu, lagano je ocedite i počnite da je oblikujete. Umesite rukama dok ne formirate čvrstu kuglu sira.

Ostatak mleka u šerpi zagrejte na 70 stepeni, dodajte 1 kašiku soli i promešajte.

Vratite kuglu sira u tu slanu, toplu tečnost na kratko, potopite je nekoliko puta, a zatim je ponovo ocedite i oblikujte.

Stavite mocarelu u ledenu vodu na nekoliko minuta da se stegne – i gotova je!

Možete je poslužiti odmah, koristiti u salatama, sendvičima, na pici… a najbolje od svega – znate tačno šta ste u nju stavili.