Sastojci:
- Tikvice-4 velike
- Krompir-2 velika
- Luk-2 velika
- Crvena paprika-2 srednje
- Paradajz- 3 srednja (ili 200 ml paradajz pelata)
- Beli luk- 3-4 čena
- Šargarepa-2 velike
- Šampinjoni- 200 g
- Voda ili povrtni bujon- 100 ml
- Brašno- 2-3 kašike
- So i biber- po ukusu
- Suvi začini (majčina dušica, origano, bosiljak)-po ukusu
- Svež peršun- za dekoraciju
Priprema:
Tikvice operite i iseckajte na tanke kolutove. Krompire operite, oljuštite i iseckajte na tanke kolutove. Luk, paprike, paradajz (ili paradajz pelat), beli luk i šargarepe sitno naseckajte. Šampinjone očistite i iseckajte na tanke kriške.
U tiganju, na malo vode, prodinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu, papriku i beli luk, te nastavite dinstanje dok povrće ne omekša. Dodajte šampinjone i kuvajte dok ne budu smežurani. Dodajte paradajz ili paradajz pelat, so, biber i suve začine. Nastavite dinstanje dok se masa ne sjedini, dodajte malo povrtnog bujona ili vode po potrebi.
U manjoj šerpi, pomešajte brašno sa 100 ml vode ili povrtnog bujona. Kuvajte na niskoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte malo soli po ukusu.
U dublji pekač stavite sloj krompira, zatim tikvica, pa sloj fila od povrća. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, ali završite sa slojem tikvica. Prelijte sos preko poslednjeg sloja tikvica.
Zagrejte rernu na 200°C . Pokrijte pekač folijom i pecite oko 45 minuta. Otklonite foliju i pecite još 10-15 minuta dok tikvice na vrhu ne postanu zlatnosmeđe. Izvadite iz rerne, pustite da se malo ohladi i secite na komade. Dekorišite svežim peršunom i poslužite toplo. Prijatno!