Suho Meso Iz BiH Proglašeno Za Najbolje Na Svijetu: Kako Se Pravilno Suši

Suho meso iz Bosne i Hercegovine poznato je širom svijeta po svom vrhunskom okusu i kvaliteti. Da biste postigli savršeno suho meso, potrebno je slijediti određene smjernice i korake koji će vam osigurati najbolji rezultat. Evo kako pravilno sušiti meso da bi bilo dostojno svoje svjetske reputacije.

Higijena Je Ključ

Održavanje pravilne higijene tokom cijelog procesa sušenja mesa je ključno. Svi alati, posuđe i površine koje dolaze u kontakt s mesom moraju biti temeljito očišćeni. Ovaj korak je posebno važan kod sušenja na zraku, jer taj proces može trajati dosta vremena. Iako se određena količina bakterija može razviti na mesu tokom sušenja, pravilna higijena osigurava da te bakterije ne predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje.

Priprema Mesa

Nakon što je meso orezano, ključno je da se ohladi i ocijedi. Ovaj korak je neophodan kako bi se smanjila prisutnost krvi u mesu, jer se krv brzo kvari i može negativno utjecati na okus. Dakle, meso treba biti što je moguće suvlje prije nego što započne proces soljenja i sušenja.