Kako starimo, naše telo prolazi kroz brojne promene, a jedna od najvažnijih tiče se načina na koji funkcioniše naš mozak. Mentalna oštrina, pamćenje i sposobnost učenja mogu sa godinama opadati. Zdravlje mozga je ključno za kvalitetan život jer utiče na našu sposobnost razmišljanja, donošenja odluka i emocionalnu stabilnost.
Ishrana bogata hranljivim materijama ključna je za zdravlje srca, krvotoka i mozga, budući da oko 25 odsto naše ukupne cirkulacije ide direktno ka mozgu. Konzumiranje hrane s visokim sadržajem zasićenih masti i rafinisanih ugljenih hidrata, naročito industrijski prerađenih namirnica, može oštetiti krvne sudove u mozgu, povećavajući rizik od slabljenja moždane funkcije, moždanog udara i demencije. Takođe je važno izbegavati prekomeran unos šećera, piše “Njujork post”.
Previše šećera može narušiti sposobnost mozga da proizvodi adenozin-trifosfat (ATP), koji obezbeđuje energiju neophodnu za ključne ćelijske procese. Takođe može izazvati skokove insulina i poremetiti moždani metabolizam, potencijalno utičući na kognitivne sposobnosti. Iako kognitivni pad nije uvek reverzibilan, usvajanje ishrane koja podstiče zdravlje mozga može usporiti neurodegeneraciju i smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti. Neurolog Aron S. Lord otkrio je kojih osam vrsta hrane konzumira svakodnevno ili bar jednom nedeljno, kako bi očuvao zdravlje svog mozga.
Sveža riba, posebno masna, bogata je omega-3 masnim kiselinama. To su takozvane “dobre” masti sa protivupalnim svojstvima. Među ribama koje su korisne za mozak, i koje neurolog redovno jede, su losos, kirnja i iverak. Preporučuje se da birate ribu koja je što svežija i po mogućstvu ulovljena u divljini, jer se uzgajane ribe često hrane nepoželjnim sastojcima.
Lisnato povrće
Ovo povrće obiluje vlaknima, folatima, luteinom i beta-karotenom. Pak čoi, špargle ili brokoli kuvani na pari, blanširani ili dinstani odličan su izbor za večeru. Prelijte ih maslinovim uljem, dodajte malo soli i pečenog belog luka. Iako špargle nisu klasično lisnate, neurolog ih voli jer se brzo pripremaju i bogate su vlaknima, koja doprinose zdravlju crevne flore, što povoljno utiče i na rad mozga.
Paradajz
Paradajz je bogat likopenom, snažnim antioksidansom sličnim beta-karotenu. Antioksidansi su ključni za zdravlje mozga jer pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa, sprečavajući neurodegeneraciju. Lord navodi da voli da koristi veće sorte paradajza ili mešavine veličine mandarine. Možete ih seckati u salate, dinstati za brze soseve ili poslužiti s mocarelom, bosiljkom i maslinovim uljem kao predjelo.
Orah i bobičasto voće: Jedna od njegovih omiljenih užina za zdravlje mozga su orasi. Orašasti plodovi su generalno dobar izbor, ali orasi imaju najbolji odnos omega-3 “dobrih” masti u odnosu na omega-6 “lošije” masti. Lord takođe gotovo svakog jutra jede borovnice, koje su bogate flavonoidima – snažnim antioksidansima i protivupalnim jedinjenjima koja mogu pomoći u ublažavanju posledica stresa na mozak.
Maslinovo ulje
Jedna od njegovih omiljenih namirnica za zdravlje mozga. Koristi ga gotovo svakodnevno u kuvanju. Ne samo da se pravi direktno ceđenjem biljaka, već je i bogato mononezasićenim mastima, koje pomažu u snižavanju lošeg (LDL) holesterola i povećanju dobrog (HDL) holesterola. Odlično je za kuvanje, soseve i prelive – koristite ga u obilnim količinama. Za preliv možete pomešati maslinovo ili ulje od uljane repice, vaš omiljeni sirće, malo limunovog soka i sveže začinsko bilje. Prženje na maslinovom ulju ipak treba izbegavati.
Kurkuma i đumbir
Kurkuma je korenasto povrće koje se često koristi u južnoazijskoj i bliskoistočnoj kuhinji i ima jarku žuto-narandžastu boju. Njen aktivni sastojak je kurkumin – antioksidans s protivupalnim svojstvima, koji može pomoći mozgu tako što ometa stvaranje amiloidnih plakova karakterističnih za Alchajmerovu bolest. Kombinovanjem kurkume sa crnim biberom omogućava se bolja apsorpcija u telu. Đumbir takođe povoljno utiče na mozak i daje intenzivan ukus jelima. Kažu da pomaže u bistrijem razmišljanju, a uz to sadrži vlakna.
Kafa i čaj
Neurolog navodi da gotovo svakog dana pije čaj. Čajevi su zapravo osušene cele biljke i odličan su izvor fitonutrijenata koji pozitivno utiču na metabolizam mozga. Kafa se pravi od osušenih i pečenih bobica. Obe namirnice sadrže flavonoide koji mogu pomoći u kontroli šećera u krvi, a kofein može poboljšati koncentraciju i olakšati obavljanje zadataka. Održavanje moždane aktivnosti može smanjiti rizik od demencije. Ipak, kofein treba konzumirati umereno.
Domaće kokice
Ako osetite želju za nečim ukusnim, sveže pripremljene kokice su odličan izbor. Celo zrno kukuruza možete kupiti u prodavnici, staviti u silikonsku posudu za kokice, dodati malo ulja od uljane repice i ubaciti u mikrotalasnu. Kada prestanete da čujete pucketanje tokom dve sekunde – gotove su. Pospite ih s malo maslinovog ulja, prehrambenim kvascem (koji daje ukus sličan maslacu) i prstohvatom soli.